Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: праеду (список заголовков)
13:51 

О Корсарах. Кабак.

Стране остро не хватает галоперидола
Мы все еще не осилили посчитаться и разобрать вещи, но какие-то итоги уже подвести можно.
Итак, часть первая. Кабак.
"Все началось с того, что я однажды родился...". После третьей Аквы и Нуменора у моего любимого мужчины - Николя - остался незавершенный гештальт полноценного кабака с нормальной горячей едой. На встрече с мастерами в Екб мы обговорили условия, окончательно подписались на этот блудняк... и тут нам первый раз невероятно повезло - на той же встрече оказалась команда "Хромого гуся", которую настолько задрало готовить на половину полигона, что мы быстро договорились о партнерстве. В тот самый момент в кабаке появились шатер, мебель, генератор, насос и половина посуды.
Но даже с таким нехилым подогревом расчетный бюджет составил сумму, раза в 2-3 большую, нежели выделяемая мастерами. Пришлось изыскивать дополнительные деньги а так же вкидывать обе наши зарплаты. Огня добавило желание Николя отказаться от одноразовой посуды, что повлекло за собой как финансовые траты, так и невероятный заеб на полигоне. А вы пробовали мыть 40 комплектов посуды четыре раза в день в холодной воде, даже с насоса? Под конец игры кабак перестал ржать над мемом "День седьмой. Дождь тоже неплохо моет посуду".
Составление сметы заняло около двух недель чистого времени - исходя из меню, необходимого стаффа, расчетных объемов и "жировой прослойки". Сборы и закупка - 3-4 суток.
Второй раз мы поняли, НАСКОЛЬКО нам повезло с командой, когда заехали на полигон и начали строяк. Даже с учетом огромного арендованного шатра и готовой мебели (оставалось только окончательно собрать эту Икею) строяк занял весь вторник и половину среды. Параллельно заезжали иногородние команды, которых тоже надо было кормить, поэтому трое человек с самого утра из общих работ выпали. И тут было особо ценно, что весь припортовой квартал строился без разделения на "свой-чужой".
В первый же день заезда мы всерьез обеспокоились, хватит ли продуктов - казалось, в первый день ушла едва ли не четверть запаса. Забегая вперед, скажу: хватило и даже осталось. Повара на лету скорректировали пропорции, заранее заготовили часть овощей, иии... пошло-поехало.
На самой игре показалось, что мы просчитались с объемом клиентуры. По внутренним ощущениям было раза в два больше народу против планируемого, но сейчас, на холодную голову, я понимаю, что разница была невелика. Это в копилку опыта - кажется всегда меньше, чем есть на самом деле. В любом случае, кормить в день приходилось около 200 человек.
Вторая монетка в копилку - посуда. В условиях полигона оправдана либо одноразовая, либо наем таджика, который этим и занимается. Посуда - это ад. И если с кружками еще можно смириться, то чем питательнее еда на полигоне, тем адовее после этого мытье.
Еще одна монетка - это разделение обязанностей. Обязательно должно быть два человека, которые занимаются готовкой, один на подхвате и один костровой. Можно каждый день назначать смену, но эти четыре должности должны быть закрыты обязательно. Нам крайне повезло, что с самого начала обязанности добровольно взяли конкретные люди, и остальные на кухню без необходимости просто не совались.

По итогам - мы справились, у нас закрыт гештальт, плюс мы в какой-то мере выиграли ролевую игру. Как оказалось, мы были практически единственными, кто принял слова мастеров "кабаки нужны для того, чтобы кормить людей" всерьез, и оказались единственной полноценной таверной.
В "Белом солнце" оказались потрясающие, работоспособные, активные люди - в первую очередь, Леша, Катя и Дима Патрушевы, которые добровольно взялись за готовку, и по несколько раз в день, в холод и шторм готовили тридцать литров ЕДЫ. Солянка, борщ, винегрет, овощное рагу, плов (правда, на тушенке, но это необходимость), горячий имбирно-лимонный чай - каждый день новое блюдо. Солянку только повторили, по запросам благодарных клиентов. Я до сих пор не могу осознать, как именно они все это выдержали и не заебались в край. И главное - почему они пошли на это добровольно.

В следующей серии - истории про пиратов, остров Тортуга и новые прекрасные знакомства. Оставайтесь на нашей волне.


@темы: бытовое, день открытых дверей в Бутырском изолято, игры, лытдыбр, праеду, праменя, ролевое

18:53 

Стране остро не хватает галоперидола
Омами снова запустила свой сайт про дизайн, я сейчас умру прямо здесь.
Хочу все это и сразу, пустите меня к себе на кухню, я буду печь печенькиии





@темы: they made my day, для памяти, картинки, красиво, о прекрасном, праеду, рецепты, спиЖЖено, фото

18:53 

Стране остро не хватает галоперидола
Омами снова запустила свой сайт про дизайн, я сейчас умру прямо здесь.
Хочу все это и сразу, пустите меня к себе на кухню, я буду печь печенькиии





@темы: they made my day, для памяти, картинки, красиво, о прекрасном, праеду, рецепты, спиЖЖено, фото

18:53 

Стране остро не хватает галоперидола
Омами снова запустила свой сайт про дизайн, я сейчас умру прямо здесь.
Хочу все это и сразу, пустите меня к себе на кухню, я буду печь печенькиии





@темы: they made my day, для памяти, картинки, красиво, о прекрасном, праеду, рецепты, спиЖЖено, фото

18:53 

Стране остро не хватает галоперидола
Омами снова запустила свой сайт про дизайн, я сейчас умру прямо здесь.
Хочу все это и сразу, пустите меня к себе на кухню, я буду печь печенькиии





@темы: they made my day, для памяти, картинки, красиво, о прекрасном, праеду, рецепты, спиЖЖено, фото

18:53 

Стране остро не хватает галоперидола
Омами снова запустила свой сайт про дизайн, я сейчас умру прямо здесь.
Хочу все это и сразу, пустите меня к себе на кухню, я буду печь печенькиии





@темы: they made my day, для памяти, картинки, красиво, о прекрасном, праеду, рецепты, спиЖЖено, фото

18:53 

Стране остро не хватает галоперидола
Омами снова запустила свой сайт про дизайн, я сейчас умру прямо здесь.
Хочу все это и сразу, пустите меня к себе на кухню, я буду печь печенькиии





@темы: they made my day, для памяти, картинки, красиво, о прекрасном, праеду, рецепты, спиЖЖено, фото

18:53 

Стране остро не хватает галоперидола
Омами снова запустила свой сайт про дизайн, я сейчас умру прямо здесь.
Хочу все это и сразу, пустите меня к себе на кухню, я буду печь печенькиии





@темы: they made my day, для памяти, картинки, красиво, о прекрасном, праеду, рецепты, спиЖЖено, фото

18:53 

Стране остро не хватает галоперидола
Омами снова запустила свой сайт про дизайн, я сейчас умру прямо здесь.
Хочу все это и сразу, пустите меня к себе на кухню, я буду печь печенькиии





@темы: they made my day, для памяти, картинки, красиво, о прекрасном, праеду, рецепты, спиЖЖено, фото

18:53 

Стране остро не хватает галоперидола
Омами снова запустила свой сайт про дизайн, я сейчас умру прямо здесь.
Хочу все это и сразу, пустите меня к себе на кухню, я буду печь печенькиии





@темы: they made my day, для памяти, картинки, красиво, о прекрасном, праеду, рецепты, спиЖЖено, фото

18:53 

Стране остро не хватает галоперидола
Омами снова запустила свой сайт про дизайн, я сейчас умру прямо здесь.
Хочу все это и сразу, пустите меня к себе на кухню, я буду печь печенькиии





@темы: they made my day, для памяти, картинки, красиво, о прекрасном, праеду, рецепты, спиЖЖено, фото

21:09 

И снова праеду

Стране остро не хватает галоперидола
Я поняла! Я не окончательный и бесповоротный лох в готовке. Я просто не дружу с гарнирами. Опять - традиционно уже - отличная рыба (а, может, Герр Гостовске так радуется, потому что голодный) и пересоленный рис. Надо готовить еду в четыре руки: я придумываю что-нибудь с мясом или рыбой, а кто-нибудь готовит гарнир...


@темы: праеду, ни о чем, лытдыбр

22:44 

Еды псто

Стране остро не хватает галоперидола
Эксперимент по замене соли соевым соусом можно признать почти удавшимся.
Как обычно - лучше всего получаются блюда, сготовленные на одной интуиции. Курица на банке со смесью красных перцев и картошка, запеченная с грибами и сыром ушли влет - я даже удостоилась благодарности от блондинки Вовы. Поем и пляшем от радости.
А с уборкой как было печально, так и осталось. Надо брать себя в руки и начинать разгребать все эти ужасы... Ненавижу я уборку, ненавижу...


@темы: лытдыбр, ни о чем, праеду

12:17 

ВНЕЗАПНО разное

Стране остро не хватает галоперидола
Вчера на работе открыли новый аттракцион "Нарисуй говна". Не, ну серьезно. Как можно за один день разработать лого для фирмы и нарисовать макет сайта? Теперь я знаю как. Если нужно говна занедорого - обращайтесь.
От расстройства душевного пошла в торговый центр (по правде говоря, обычный крытый рынок) и купила халат. Короткий. Шелковый. Очень вовремя, надо сказать, купила, но об этом позже. Кроме халата нашла сырую охлажденную рыбу, ура-ура, значит, в доме будут внезапно сушки. Продавщица огорошила утверждением "семга - это лосось", так что я до сих пор в задумчивости.
На радостях от купленной рыбы навертела Филадельфии (да, сыр уже был заначен, разве я не молодец?) двух типов: "как в ресторане" и "заебало разваливаться, норями наружу также вкусно". В поисках разнообразия сунулась в холодильник, выудила огурец и пачку креведов, кои в разных вариациях (креведы+сыр, лосось+огурец, креведы+огурец) ввинтила в роллы. Мужчина с надеждой спросил "а завтра будут?". Получила, кстати, левел-ап: роллы надо нарезать не вотпрямсразу, а через 5-10 минут, тогда они неожиданно ровные.
А совсем вечером мужчина меня ВНЕЗАПНО обрадовал "ночью подружайка из Краснодара приедет". Порадовалась, что хотя бы не "Это Маша. Теперь она живет с нами". Впрочем, Маша оказалась человеком приятным, легли заполночь, а утром убежали: я на работу, а она по каким-то своим делам.
Так что сегодня в планах шатания по Москве и пиво (детям - газировочка Реддлс детскими порциями).
 


@темы: лытдыбр, праеду, рыба моя синяя, трудо выебудни

17:45 

Мясо в горшочке

Стране остро не хватает галоперидола
Продолжая тему рецептов: я давно хотела сготовить мясо в горшочках, но все упиралось в их отсутствие. Ситуацию спасла маленькая утятница. Вдохновенно покидала ингредиенты - и вуаля!

0,5 кг мяса (у меня была говядина на гуляш, но она с сухожилиями и жестковатая, хоть ты тресни:( Возможно, ситуацию спасет отбивка)
5-6 некрупных картофелин
200г грибов
1 луковица
чернослив
специи(в моем случае - черный и красный молотые перцы, молотый чеснок и соль)

Мясо нарезаем некрупными кубиками, посыпаем специями, перемешиваем и укладываем на дно утятницы. Чернослив режем пополам и отправляем к мясу. Грибы жарим (если это мороженые опята - сначала их промыть и отварить, иначе будет неприятный кисловатый привкус), добавляем туда же мелко нарезанный лук, солим и выкладываем поверх мяса. Сверху укладываем нарезанную мелкими кубиками картошку, заливаем водой, чтобы картошка чуть-чуть из нее торчала, опять немного специй и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку. Забываем примерно на час. Готовность можно проверять по картошке, можно выковырять со дна мясо)
Получается мясо в горшочках без горшочков, мужчина мой умял с удовольствием:)


@темы: рецепты, праеду

23:35 

Стране остро не хватает галоперидола
Злой дизайнер на работе рассказала мне про кулинарию за углом - "Кулинарная лавка братьев Караваевых". Все попытки сесть на диету теперь насмарку, я не могу устоять перед их Наполеоном и эклерами Т__Т. Божественный торт, к концу порции которого жадность борется с разумом.
Кажется, скоро меня опять станет в два раза больше:(
Чтобы не одной мне страдать - Милютинский пер., 19/4


@темы: Москва, праеду

17:01 

Праеду

Стране остро не хватает галоперидола
Я тут подумала: я последние несколько месяцев старательно осваиваю готовку и, к своей гордости, не запорола еще ни одного блюда.
А рецепты помаленьку накапливаются и накапливаются.
Дарагия френды, мне стоит выкладывать рецепты или ну их? Подавляющая часть, конечно, напижжена с интернетов, но я их готовила точно и, бывает, немного меняла рецепт.

Для затравки - из последнего
Курица в сливках
На четыре порции:
2 окорочка
1 пакет сливок (200г) 20% - я брала 33%, но я вообще родину продам за сливки:)
Грибы - 300 грамм
1 луковица
Специи (я взяла смесь для курицы)

Грибов вообще можно сколь угодно, зависит от ширины отдельно взятого лица.
Окорочка рубим пополам, натираем специями и укладываем в кастрюльку/сковородку с высокими бортами так, чтобы места осталось немного. Лук режем, пассеруем на небольшом количестве масла, добавляем грибы и жарим минут 10-15. Вываливаем их в курицу.
Заливаем все это дело сливками, если емкость достаточно маленькая, то пакетика сливок как раз хватает, чтобы курицу покрыть. Если не хватит, можно туда же добавить сметаны или молока.
Закрываем крышкой и отправляем в духовку 200-250 градусов на час. Можно и дольше, ни черта еде там не сделается. Реем коршуном вокруг духовки до готовности - т.е. когда мясо начнет отходить от костей добровольно и с песней:)
В результате курица получается очень нежная с ярко выраженным сливочным привкусом. Отлично сочетается с картошкой в любых видах, сливочно-грибной подливкой можно шантажировать бродящих вокруг:)


@темы: бытовое, праеду, рецепты

makcimko.livejournal.com

главная